symbol

O nakladatelství

Dcera sestry je knižní nakladatelství s inteligentním přesahem pro ženy a muže, co milují ženy. Jeden až dva české knižní projekty v edici populárně-naučné literatury do roka. Nekopírujeme, čekáme na nápad.

Co takhle zkusit letos na Vánoce tyto božské tartaletky podle lady Mileny Grenfell-Bainesové?

Tartaletky Tartaletky

Tartaletky s ovocnou náplní

Těsto
175 g hladké mouky
125 g másla
1 vaječný žloutek
1 lžíce smetany (33%)
1 lžíce brandy
Špetka nastrouhané citronové kůry

Náplň
Kandované ovoce
Směs ořechů
Rozinky
Několik lžiček brandy
Lžička sádla
Muškátový oříšek a hřebíček dle chuti

Na pánvi na lžičce sádla velmi krátce opečeme hřebíček, ten odstraníme, přidáme ostatní složky směsi a zakápneme brandy či jiným alkoholem, necháme vypařit a zchladnout.

Marmeláda
Moučkový cukr
Med
Formičky nebo malé alobalové košíčky

Promneme prosátou mouku a vychlazené máslo na jemnou drobenku. Smícháme žloutek, smetanu a brandy. Směs přidáme k drobence a co nejrychleji uhněteme těsto. Zabalíme do fólie a dáme na hodinu vychladit do ledničky. Poté těsto dotenka po částech vyválíme. Je velmi křehké, a tak se lépe pracuje po menších dávkách. Těsto natlačíme do formiček. Lehce potřeme marmeládou. Naplníme ovocnou směsí a zakápneme medem.
Formičkami vyložíme dno Remosky a pečeme přibližně 10–15 minut dozlatova. Vyjmeme z Remosky, necháme chvíli zchladnout a poprášíme moučkovým cukrem.

Tento a více receptů najdete v nádherné knize Lady Remoska, sleva 20 %, doprava zdarma, pouze do Vánoc!